现在就餐的多样化，也推动了各种餐厅的发展。今天要说的就是自助式餐厅。自助式餐厅非常适合人多AA制度的聚餐，还比较适合家庭很多人一起去吃。是非常亲民的价格，很好地服务，而且菜品也是非常的齐全。而经常吃自助的朋友们都知道，自助的上菜时间几乎就是在饭点，人少的时候菜品也会比较的少。所以今天长春制冷厨具的小编为大家分享的内容就是，自助式餐厅中的厨房工程如何设计会更好呢？一起看看吧！

       一般配置传菜台、碗柜、水池、热水器、制冰机、订餐系统等厨房设备,零点餐饮、茶水用品与宴会餐饮的用品根据需要配置.可根据备餐间面积大小及功能需要饭店厨房设计。

　　厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间,一般用备餐间来作为过渡空间.为保证与餐厅和厨房连接顺畅,可设置双道门、艺术屏风、拐角玄关等,又起到隔油烟、隔噪声、隔热气、隔视线的作用。

　　在建筑面积有限的情况下,备餐间面积不够,可采取借用空间的办法.在备餐间只保证热菜传菜,而凉菜、面点等时间要求稍缓的出餐可在凉菜间、面点间设出餐传菜台,由传菜员传送到餐厅,缓解备餐间搁置空间不足的问题.具有宴会接待能力的饭店,在接待宴会时临时增加传菜架、工作台,宴会结束后就可撤除。

　　以上就是我们长春制冷厨具的小编为大家分享的，有关于自助式餐厅中的厨房工程设计的方法，主要需要我们注意的地方就是借用空间增加备餐间面积、隔断设计、备餐间来进行设计。现在大家应该有所掌握了吧，相信通过小编的分享之后，大家对于自助式餐厅中的厨房设计的会更加合理，上菜的效率也会更高，为消费者提供更好的服务，为我们带来更高的经济，一定会非常的不多哦～