对于一个酒店来说，想要让客户住的舒心，那么除了睡觉是大事外， 吃饭更是大事啦。酒店的厨房设计更需要合理，因为酒店的厨房需要讲究 功效、美观和安全。那么对于酒店厨房设计因素到底有哪些呢？今天不妨 就跟随长春厨房设备小编一起去了解一下吧！
　　明档、开放式厨房,就是经营思维的创新,也体现了改善酒店厨房设备、 重视后酒店厨房设计的重大变化.因此,合理划分餐厅与厨房面积已经引起经 营者的注意.经营效益第一,在面积分配上,一般都是按照"先餐厅后厨房"的原 则考虑厨房位置和面积划分比例,厨房面积是按照 "一热菜二面点"的顺序安 排.而对于新建或新改扩建的饭店,就要考虑长远的经营发展,要留有发展余 地.特别是较大或有档次要求的酒店,就更应该尽量保证酒店厨房设计、酒店 厨房设备、辅助面积比例搭配科学合理.
　　酒店厨房设计面积
　　(1) 与一般通用厨房不同的考虑,例如,一些酒店厨房设计、大食堂厨房 设计把明档、开放式厨房、风味小吃设在餐厅,增加了服务项目,也增加了厨 房面积.
　　(2) 建筑结构决定厨房面积划分,这是在实际酒店厨房设计中经常见到 的划分方法,也可按地下室的面积或按建筑框架为界划分面积.
　　(3) 餐品经营特点决定厨房面积,如面食快餐、火锅、烤肉等特色食品 经营,都要根据 自己的计划,确定厨房的面积.
　　酒店厨房设计确定厨房面积的方法,是以餐厅面积大小与档次确定厨房 面积,是为了保证厨房供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件,也保证 了后厨员工的工作环境,制约部分经营者不考虑餐厨比的短期行为.酒店厨房 设计规划,是根据市场需求与企业的实际情况运筹策划,多种经营模式与经营 思考,各显其能.
　　以上就是长春厨房设备小编为大家分享的关于酒店厨房设计因素相关内容，由此我 们可以看出建筑结构决定厨房面积划分，将同时餐品经营特点决定厨房面 积，而就带厨房设计是个大工程大家还是要好好去规划。