现在很多商用厨房设备都会采用不锈钢制品，但是并不是说不锈钢厨 具就可以不用保养，无论是餐饮厨房设备还是酒店厨房设备，日常维护是 不可缺少。下面就是吉林厨具小编给大家分享的关于商用厨房设备使用的 日常维护小知识，供大家进行参考！
　　1、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足 够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的 灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
　　2、厨房内的燃气燃油管道、阀门须定期检查，防止泄漏。如发现燃气 燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源 开关。
　　3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道 少应每半年清洗一次。
　　4、油炸食品时，锅里的油不应该过油锅的三分之二，并注意防止水滴 和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火 ，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
　　5、厨房内使用的各种炊具，应选用经质量检测部门检验合格的产品， 切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定 进行操作，严防事故的发生。
　　6、厨房内的电器设施应严格按技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现 象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明 、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的。
　　7、防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨 房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗 入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起 外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得负荷用电，并 应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
　　8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可 离开。
　　以上就是吉林厨具小编给大家分享的关于商用厨房设备使用中的日常维护及安 全知识，那么我们在使用厨房设备时一定要按照正确方法以及注意事项进 行操作，并且定期对其进行维护和保养，避免故障的发生。