厨房消毒柜我们都经常见到，特别是在商用厨房中，它是通过紫 外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾等物品进 行烘干、杀菌消毒、保温除湿的工具，那么在使用消毒柜过程中要注 意哪些事项呢？本期就跟随长春厨具网小编一起去了解一下吧！
　　1、消毒柜要“干用”
　　采用加热消毒的消毒柜是通过红外发热管通电加热，柜内温度上 升至120至170摄氏度，才能达到消毒之目的。而里面的红外线加热 器管的电极却是很容易因为潮湿而氧化。如果刷完的碗还滴着水就放 进消毒柜，其内部的各个电器元件及金属表面就容易受潮氧化，在红 外发热管管座处出现接触电阻，易烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜 的使用寿命。
　　2、消毒柜要常通电
　　消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁 作用。但是，虽说消毒碗柜的密封性比较好，但是如果里面的红外管 长期不发热，柜子里的潮湿空气难以及时排出，附着在餐具上的霉菌 照样会滋生，危害人体健康。
　　因此，把带水的餐具放入消毒柜内又不经常通电，这样会导致电 器元件及金属表面受潮氧化，在发热管管座处容易出现接触电阻，易 烧坏管座或其他部件，缩短消毒柜的使用寿命。消毒碗柜好也是一两 天通电消毒一次，少也要每周开一两次，这样既起到消毒的目的，又 可延长其使用寿命。应将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒，这 样能缩短消毒时间和降低电能消耗。
　　3、餐具材料要选择
　　消毒柜并非是能消灭“千毒万毒”的“神柜”，并不是所有的东 西放进去都能够消毒，包括部分餐具在内的东西，都是不适合用消毒 柜消毒的。不同类型的餐具应该分别消毒，即将不耐高温的餐具放进 低温消毒室消毒，耐高温的可放入高温消毒室。
　　一般来说，塑料等不耐高温的餐具不能放在下层高温消毒柜内， 而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。一些花 花绿绿的盘子不宜放入消毒柜中消毒。因为这些陶瓷碗碟的釉子、颜 料含有铅、镉等重金属，若遇到高温就容易溢出。
　　消毒柜在工作状态下，内部温度可高达200摄氏度。经常在这些 消毒过的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗 、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒 。彩绘器皿尽量不要放入高温消毒柜中消毒，因为其中含有化学物质 ，在常温下它们呈稳定状态，而在高温下可能会释放有害物质，危害 人体健康。
　　4、位置摆放要科学
　　消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30厘米。消毒期间非 必要时，请勿开门，以免影响效果。消毒结束后，如过十分钟再取用 的话，效果更好。
　　以上就是长春厨具网小编给大家介绍的关于使用消毒柜过程中有哪些注意事 项的相关内容，那么我们在使用过程中除非必需，否则不要打开柜门 ，既影响消毒效果，又增加耗电量。使用后要及时关闭电源，或拔下 电源插头。