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厨具使用八大禁忌,你都知道那几点吗? |
厨房是我们每天都需要用到的地方,可以说与我们的生活息息相关,而不同种类的厨具,所使 用到功能、作用也不同。那么你知道在使用这些厨具中有哪些禁忌吗?下面长春厨具网小编就来给 大家分享一下厨具使用的八大禁忌吧!
1、忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。
雕刻的竹筷看似漂亮,但却容易藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,甚至致病。
2、塑料食具忌盛油脂类物品
塑料食具使用的禁忌:忌盛放食物过久,每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。因 为软塑料食具防油能力较差,易为油脂污染。
忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强,放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑 料食具有不耐高温的缺点,忌装用开水或沸水泡烫。
3、忌用各类花色瓷器盛作料
作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅等致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料 内的“氡”对食品也会产生污染,对人体有害。
4、忌不锈钢或铁锅熬中药
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多 种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性。
5、忌用有异味的木料做菜板
民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。而有些木料如乌柏木含有异味和 有毒物质,用它做菜板,其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。
6、金属容器忌盛酸性饮料
酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触,会发生化学反应,使金属物质溶于饮料之中。一旦喝 了这种饮料,就会引起化学性食物中毒,出现头痛、恶心。腹泻等症状,而柠檬水、橘子水、酸梅 汤等饮料酸度都很高。因此,金属容器忌盛酸性饮料。
7、铝锅忌长期盛饭菜
铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶 解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里,不仅会毁坏铝制 品,而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化,生成铝的化合物。长期吃 含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和 新陈代谢,同时还会影响某些消化酶活性,使胃的消化功能减弱。所以,铝锅忌久盛饭菜。最好也 不要使用铝锅炒菜或烧汤。
8、忌用搪瓷制品煮盛食物
各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物
为了保证安全,最好不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表 面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有 毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。
以上就是长春厨具网小编给大家分享的关于厨具使用的八大禁忌,大家是不是都已经掌握了呢?总体来说 ,我们在使用厨具的时候,科学卫生的使用非常重要,否则,会带来一定的危害。
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