高压锅又叫压力锅，是一种厨房的锅具，人们都喜欢用压锅炖汤，熬粥等，具有节能省时、经久耐用 等特点，和普通锅相比有它自己的优势。那么如何选购高压锅呢？下面长春厨具网小编就来教您如何选购高压锅的小方法吧，供大家进行参考！
　　1、高压锅最明显的特点就是用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能， 大大缩短了做饭的时间，节约了能源
　　2、普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜。使用寿命一般为8~10年，一般高压锅不适合电 磁炉，只适合明火燃气灶，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落，现在出现 平地高压锅，也可以适用于电磁炉和电热炉了。
　　3、使用高压锅一次性使用时间一般会比较长，燃气价格虽然不贵,但通常1小时以上的烹饪时间明显不 够低碳。
　　高压锅选购全攻略选择控制方式：
　　目前市场上的高压锅控制方式只有机械式，功能比较单一，所以选购时越简单越好。
　　选择锅壁材料：高压锅与食物直接接触的内壁，内壁的材质不同所体现出来的加热效果也不同，市面 上的电高压锅主要定位炖汤之类，没有独立的内胆，一般以不修钢材料和铝合金为主，而且锅壁比较厚。
　　选择锅的大小：对高压锅规格的挑选，要根据家庭人口的多少，经常烹调食物的种类和数量来决定。 高压锅一般有18 20 22 24 26厘米几种型号,这种型号是指锅的大小直径,如4口之家规格以24厘米的为宜； 两口或3口之家，以20厘米或22厘米的为宜；5口或6口之家，购买26厘米的为宜。若单从热效率考虑，规 格宁可挑选大一些的为好。

　　查看锅的安全性：很多人会担心高压锅的不安全性，除了使用时要规范外，在选购时也要留心，注意 检查锅盖密封的严合性，防止气压外泄；有相应的安全阀和安全栓，在还没达到安全的气压下，能锁死锅 盖，不能打开。

        以上就是长春厨具网小编分享的关于如何挑选高压锅的小方法，相信大家看过后对此一定都有简单的了解。当我 们在购买高压锅时候，可以根据自身需求选择，如果是经常需要炖老火汤，或者是煮比较硬、难软的食物 时，高压锅必然是家庭中的首选。