在我们的酒店厨房中总是可以看到这种各样的厨房设备,并且有着许多的设备类别,每一类厨房设备也都对应着不同的区域,那么在酒店厨房设备中都有着哪些分类呢?又分别有着哪些用途呢?就让长春制冷厨具小编带大家一起了解一下吧!
1.储藏类
各种柜子、架子常温保存类和制冷保存类。
用途:可用于食品和用具的储藏;
设备列举:货架、储物柜、冰箱、冷库等。
2.洗消类
可分为洗菜类、洗碗类和消毒类设备。
用途:主要用于蔬果和餐具的洗涤、消毒。
设备列举:具体有洗碗机、洗杯机、高温消毒柜、低温消毒柜、热风循环消毒柜、高压花洒、高压冲地龙头、感应龙头、星盆龙头等。
3.调理类
用途:用于菜品切配、配料、调制,也可储藏常用用具、调料等。
设备列举:如调理柜、碗碟柜、烟罩、台类、水池类、地沟篦子等。
4.烹调类
炉具、灶具等。
用途:可用于烹调,食物的煎、炒、烹、煮等制作。
设备列举:具体有电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁煲仔炉、电磁矮仔炉、电磁平灶、电磁凹灶、燃气炒炉、燃气大锅灶、燃气蒸炉、燃气蒸箱、电蒸箱、燃气煲仔炉、燃气矮仔炉、烤鸭炉、烧猪炉、肠粉炉、煮面炉、燃气饭煲、铁板烧等。
5.车类
用途:用于保温、保鲜、送餐、回收等;
设备列举:保温暖汤车、暖碟车、送餐车、收残车等。
6.排烟系统
用途:用于厨房排油烟、油烟净化;
设备列举:油烟净化一体机、UV前端净化器、前端川铁油网净化器、排烟风柜、排烟风机、油烟净化器、厨房灭火系统等。
以上便是长春制冷厨具小编带给大家的分享,通过小编的分享大家可以了解到,酒店厨房设备中设备的分类包括储藏类、洗消类、调理类、烹调类、车类以及排烟系统,这些每一种厨房设备都有着各自的用途,并且每一类设备都有着各自的设备,大家都了解了吗?
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