对于餐厅来说，厨房是比较重要的，因此厨房设计来说也是需要一定的技巧和 注意事项的，那么在设计的过程有哪些技巧以及注意事项呢？具体的事项今天就和 长春厨具网小编一起去了解一下吧！
　　厨房地面，厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺，在没有选择 到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
　　厨房的用水和明沟.有许多厨房在设计水槽(水池)时,由于配备的太少、太小,使得 厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信 服务.厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道.可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高 低落差,或无有机连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净.因 此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需 要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
　　厨房的灯光.餐厅的灯光重文化,厨房设备的灯光重实用.这里的实用,主要指临炉 炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追 求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等. 厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。
　　洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面.洗碗间的位置,以紧靠餐厅 和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳.洗碗间与餐厅保持在同一平面,主要是为 了减轻传送餐具员工的劳动强度.当然在大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,这也是 前提条件.
　　以上就是长春厨具网小编给大家分享的关于厨房设计需要有哪些技巧和注意事项介绍，由 此我们可以看到厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺，希望在设计 时大家可以好好斟酌！