燃气灶是厨房的必备用品，我相信每一位小伙伴的家里厨房都有一个燃气灶，如果你家里没有不需要买，那除非是不想在 家做饭。可能有很多人会感觉电磁炉可以一样炒菜，还方便便捷？但是不同的人，选择的方式也不同，今天长春厨具网小编就和大家分享 一下如何去选择合适自家的燃气灶的小方法吧！
　　一、选台式灶还是嵌入式灶？
　　燃气灶主要分为台式和嵌入式两种。一般台式灶外观不如嵌入式灶好看，但因为进风等原因，台式灶的热效率一般比嵌入 式灶要高一些。不过随着人们对厨房环境的要求日益提高，更加美观的嵌入式燃气灶渐成市场的主流。
　　二、确定气源
　　接下来我们就要确定灶的气源。也就是选烧天然气的（管道气T）、烧液化石油气（瓶装气Y）的燃气灶。不同气源的灶具 ，无法更换使用。
　　三、面板材质
　　现在的燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。其中，美观度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢；耐用度：不锈钢> 钢化玻璃=陶瓷；易清洁度：钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。
　　四、进风方式
　　燃气燃烧需要空气中的氧气，进风实际上就是进氧气。燃气灶进风方式可分为上进风、下进风两种。（1）上进风：即燃烧 所需的空气主要从燃气灶的上部进来。如图，火盖中间向下是封闭的。（2）下进风：即燃烧所需的空气主要从灶的下边进来（ 这种燃气灶的底壳上设有进空气的孔和调节空气大小的风门）如图，火盖中间向下是通的。目前市面上所见的灶具上、下进风 都有。其中下进风燃气灶需要调节风门，长久来说有一定回火和爆燃的小隐患，但影响不会太大。于是厂家都在研发自己的完 全上进风灶，因为上进风被行业内誉为最为安全的灶具，但是纯粹靠上进风，空气补充经常不充足，火力就比较小，热效率和 CO都不是很理想。
　　五、火盖
　　火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计非常重要。火盖的火孔设计比较多。但主要有圆孔型、梯形、矩形 、条形等。其中圆孔形为第一代火盖，很早以前就有了，比较常见，易堵塞，经常要用牙签、针什么的清除一下火孔里的杂质 ，以免烧坏火盖。条形火孔总体而言热效率更高、功率比其他火孔更大，比较适合中国人炒、爆、呛等做菜的习惯。
　　六、燃烧方式
　　燃气灶按照出火的火苗方向可以分为直火燃烧、侧火燃烧、旋转火燃烧。直火燃烧很常见，就是出气孔朝上，火苗从下到 上，垂直于锅底。侧火燃烧的火盖主要以圆形火孔为主，出气孔不在火盖上面，而在火盖四周，斜向上朝向锅底喷出。旋转火 燃烧的火盖主要为条形火孔，由于出气量适宜、与空气混合较充分，而且火焰温度最高的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种 燃烧方式的热效率最高，火力较集中，更适合于爆炒等中国菜式的做法。
　　七、点火方式
　　燃气灶的点火方式主要分为压电陶瓷式点火和电脉冲式点火两种。压电陶瓷式点火主要运用于一些老式的台式燃气灶上， 现在较好的燃气灶都不再使用这种点火方式了。电脉冲点火方式需在燃气灶底安装电池，它的点火成功率极高，一般为100%。 因为它只需你扭动一次按钮，就能连续不断的喷射出电火花，直到点燃为止。这两种点火方式相比而言，电脉冲点火方式会更 好一些。
　　八、熄火保护装
　　熄火保护装置是在燃气灶由于意外熄火时（比如煮饭时开水溢出将火打灭之类），燃气灶自动关闭气源，保证你安全的装 置，主要分为热电式和离子感应式两种。现在国家已经强制性要求燃气灶带熄火保护了，所以没有熄火保护装置的，你千万不 要买。
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