在一些餐厅、酒店中企业的商用厨房工程面积如何扩大呢？在规划建 设初期，我们需要做好以下哪些工作呢？今天长春厨房设备小编就带就带 大家一起去了解一下吧！
　　1、必须选择具有足够面积的厨房，以使厨房与餐厅大小、的操作服务 相匹配，以使厨房区域正常运行。厨房中的主副食品主处理室和更衣室、 卫生间、储藏室、办公室和其他辅助工作室应尽可能地布置在一起，以利 于工作并减少管理协调的距离。
　　2、厨房厨房项目的各个工作区域，例如主要和副食品的主处理室以及 、自动售货台、粗加工室、仓库、冷藏库、货运电梯等，均应畅通无阻， 并相互拉近位置的距离，缩短运输距离，提高工作效率。如果结构区域有 限，则相对独立的区域还必须具有完整的支撑功能。
　　3、厨房是食品加工的地方。必须确保餐厅厨房设备的环境保护。附近 应该没有灰尘。烟雾、垃圾场、污染源，例如污水沟。厨房的上部没有浴 室，下部无法储存水分和变质。在水中爆炸的物品。在同一楼层，厨房的 出风口应远离浴室或朝不同的方向。
　　4、不包括烟灰、补充新鲜空气是厨房必不可少的功能。厨房应位于容 易清除烟雾、的位置。还应考虑当地季风对餐厅厨房设计的影响，尤其是 在地下室的厨房中，通过通风孔的方便，将环境污染降至最低。
　　5、通道是连接各种车间和餐厅、人流、物流所必需的。减少通道数、 缩短通道长度、切割曲线并取直线、使用通道可提高空间利用率和工作效 率。这是餐厅设计的重点，在餐厅厨房的设计中应仔细考虑。
　　综上所述就是长春厨房设备小编给大家介绍的关于扩大厨房的利用面积，这些工作 一定要做好的相关内容，厨房是食品加工的地方，我们一定要保证其干净 卫生整洁，这样才能保证我们的健康。