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    吉林厨具小编浅谈~商用厨房选择厨房设备的六大标准

      商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择,那么 在选择商用厨房设备中应该注意哪些方面呢?下面吉林厨具小编就带大家一起详细的去了解一下吧!
      一、费用:想到费用人们只考虑买价,这是极不全面的, 由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用, 它包括以下几个方面:买价、安装费用、运费、保险和包装费 用、修理费用、经营成本等等。
      二、性能 :主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌 上所写的一致,能不能达到要求,同时要看指标能维持多长时 间,性能和价格要成正比。
      三、安全和卫生:厨房设备在安全方面要考虑到操作人员 使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电 、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面,炊事机械应该 由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由不锈钢板制成,严 格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
      四、使用方便:餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度 参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的厨房设备,不需要什 么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。
      五、节能性:由于国家对排放等调控力度越来越大,节能 性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源 利用率高,使得能量消耗量低,如压力油炸可节省一半的烹调 时间,节能相当50%。
      六、为自动化控制留有余地:在现代餐厅中,计算机控制 势在必行,所以在购置厨房设备时,应考虑到是否配有计算机 控制接口,以避免日后设备控制中的麻烦。
      以上就是吉林厨具小编给大家分享的关于商用厨房选择厨房设备的 六大标准,那么我们在选择的时候可以通过以上的六大方面来 做出选择的标准。

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