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    酒店厨房设备清洁与保养需要注意的细节

      现如今,商用厨房设备的使用频率是非常高的,几乎是每 天都会使用。那么在使用的过程中一旦出现故障就会影响整个 酒店或餐厅的正常运营。问题来了,商用厨房设备该如何正确 保养维护呢?今天就跟随吉林厨具小编一起去了解一下吧!
      一: 蒸烤箱的保养
      每天清洗蒸烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。保持各 零配件和开关的连接性。保证其工作效率。
      二:炉灶的保养
      每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光 洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天 然气喷头。
      三:扒炉的保养
      每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。 每15天调整天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检 查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。
      四:油炸炉的保养
      每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和 点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零 配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。
      五:蒸柜的保养
      每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及 天然气与空气的混合装置。
      六:冰柜的保养
      每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电 源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。
      七:洗碗机的保养
      每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水 垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。
      八:其他厨房食品机械设备的保养
      其它食品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁,经 常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检 修一次。它们才会对我们更好的为我们所用。
      以上就是吉林厨具小编给大家分享的关于酒店厨房设备清洁与保养 需要注意细节的相关内容,也许你会觉得每天清洗或者维护这 些设备比较麻烦,但是这是厨房卫生最基本的工作,也是养成 厨房工作人员良好工作习惯的好方法。

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