西餐与中餐因菜品与烹饪方式的不同，在厨房工程设计与布局中也不相同 ，中餐主要以热菜为主，西餐冷热菜都具备，在设备布局中要考虑到这点。所 以今天长春厨具网小编就来给大家介绍一下西餐厨房设备设计的特点。
　　一、普通西餐厅厨房设备有哪些？
　　1、万能蒸烤箱：对食物的蒸烤，所谓万能，指的是功能比较多，可制作的 菜品较广泛。
　　2、普通西餐厨房设备—多功能烤箱：主要是用于西餐烤类食品的设备，所 谓较多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤制，一般的西 餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。
　　3、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快 捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、 方式烹饪。
　　4、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客 点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。
　　5、普通西餐厨房设备——速冻柜：西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食 品，如不易保存的海鲜类原料就会用到。
　　6、面火炉——热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。
　　7、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便 ，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。
　　8、普通西餐厨房设备——保鲜柜：不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能 缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
　　二.西餐厨房设计原则
　　1、西餐厨房设计方案，是根据西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的 生产系统和各环节的实施进行整体规划的。
　　2、西餐厨房设计方案，包括厨房建筑和室内环境的总体设计，以及厨房各 功能区域的面积分配、位置定位、餐厨设备的配置和安装。
　　3、西餐厨房出品应程序化，同时尽可能使生产线路最短．保证西餐厨房加 工、生产、出品流程的连续畅通。
　　4、西餐厨房应尽量将所用功能间安排在同一楼层，并力求与营业场所靠近 或相邻，呈辐射状布局。当然，还需要综合考虑现场实际情况。
　　5、厨房功能区域、作业点应安排紧凑，主食生产动线、副食品生产动线、 餐具洗涤动线应各行其道，不可交叉或重叠，以满足西餐厅生产高效率的流水 作业和省时、减少劳动消耗的需求。设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设 计热源设备。
　　6、厨房设备的配置安装必须合理，便于清洁、维修和保养。其布局必须符 合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准，并便于监管。餐饮原料入口、垃圾污 物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。
　　以上就是长春厨具网小编给大家介绍的西餐厨房设备的设计配置特点的相关内容，因 此当我们在设计西餐厨房时要做到厨房设备配置安装合适，工作环境美观，这 样才更好的利用使用。