厨房是我们用来制作美食的地方，那么必不然就少不了油烟油渍污渍的存在 ，这些难以应付脏物在清洁时最为伤脑筋，今天吉林厨具小编就来告诉大家商用 厨房设备应该如何清洁保养。
　　1、烤箱；每天清洗烤箱的表面，查所有线路是否畅通，持链条和开关的连接 性。保证其工作效率。每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的 电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
　　2、油炸炉；每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火 装置。检查排油管装置。每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵 敏度。
　　3、蒸柜；每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气 与空气的混合装置。每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装 置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
　　4、冰柜：每天保持冰箱的内外部清洁，和每7天除霜一次。要经常检查电源 及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。每月检查一次冷藏设备的传 动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置 ，保证制冷效率。
　　5、洗碗机；每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢， 经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。每月检查一次洗碗机的喷 嘴，箱体和加热管。保证其自动冲洗的灵敏度，随时检查并调整其工作温度。
　　6、扒炉；每天清洗钢板，经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每 15天 调整天然气的喷头和点火装置。
　　以上内容就是吉林厨具小编给大家介绍的商用厨房设备的清洁维护和保养方法，其实 商用厨房清洁保养很简单，只要我们平时在使用后，顺手将厨房清理干净，或是 定期替商用厨房做彻底保养，这样就可以保障厨房洁净如新。