电火锅,顾名思义,就是利用电流加热的火锅。相比之下传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式,而电火锅消 除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味,是现代科学技术与传统民俗相结合的一种烹饪工具。那么对于电火锅分类有几种 大家有所了解吗?下面跟随长春厨房设备小编一起去了解一下这方面的内容吧!
电火锅大致分为三类:电炉式、连体式和分体式电火锅。
电炉式电火锅:炉体似普通的电炉,与锅底接触的部分被加工成凹面,电热丝或电热管直接镶嵌在炉体的凹槽中。由 于这种电火锅的电热丝或电热管完全暴露在外面,因此当炉丝或炉管与金属锅体接触时,锅体容易带电,安全性能欠佳。 另外,其热量也容易散失,效率较低。
分体式电火锅:锅与炉体可以分离,炉体的加热部件直接浇铸于合金铝之中。炉体的面与锅底的面完全平整吻合。专 用锅材料有不锈钢和精铸铝件合金或陶瓷等。分体式电火锅安全、可靠,易清洗,使用方便,避免了上述两种电火锅的不 足,只是价格略贵一点。
连体式电火锅:炉体与锅是一个不能分离的整体,其热效率虽然比电炉式电火锅有所提高,但由于用材和结构上的原 因,安全性能仍存在一定缺陷,尤其在清洗方面,必须分外小心,既不能将水弄至炉体内,炉体也经不起较强的震动。
外观要细心检查。检查外观要细心注意,不可马虎草率。锅体是否光滑,有无凹凸不平碰撞之处;开关、控制钮是否 方便灵活;锅盖和锅体是否吻合无缝隙;厨房设备要对外观整体是否光洁平整无毛刺锐边、无伤痕、锅体涂覆层有无脱落 损坏;整体观感配合是否良好满意,产品是否标志清晰耐久,产品包装内有无责任者的名称地址等信息,以便于日后维护 等。
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