酒店厨房的面积一般都相对较大，所以在这里边，功能间数量会比较多，区分也更加精细，所以酒店厨房设备也会比较多，那么对于厨房设备的操作也会更加的重要，但是我们到底要怎样进行操作呢？就让长春厨具网小编带大家一起了解一下吧！

　　设备的摆放，设计师是可以参考厨师的使用习惯来设计的。但是设备的操作，就不能按照厨师的习惯来自由操作了，必须得按照设备的使用说明进行。还要注意使用过程中的注意事项，比如食材的烹制情况把控，防止烫伤、烧伤、绞伤等情况的发生；使用完后要及时关闭设备，关闭相应的燃气阀门。

　　清理设备时，还需要注意设备是停止工作的，不能带电；处理设备的锋利部件时，要小心自己受伤；设备停止加热后，等设备完全冷却下来才能清洁；清洁时也要根据设备的要求，使用专用的清洁用品。

　　平时多注意保养，采用正确的方法保养。如采用原装配套用具，机械设备的传送带、皮带松紧调整合适，需要的部位加入合适的润滑油，冰箱及时补充足量的制冷剂，运水烟罩的运水控制箱及时加入足量的化油剂等等。

　　具体的设备操作，您看设备的使用说明就可以了，正规厂家的使用说明和使用注意事项都写的很详细。最好是酒店定出详细的设备操作规程和使用注意事项，贴在相关的设备旁边，便于使用者随时查看。

　　以上便是长春厨具网小编带给大家的分享，通过小编的分享大家可以了解到，想要进行厨房设备操作，我们需要了解设备的摆放、清理设备、平时多注意保养以及具体的设备操作，我们将这些都了解清洗，我们便可以很好的进行厨房设备的操作了哦！