在厨房中,灶具是十分重要的一种厨房设备,这种设备又可以称为食堂厨房设备炉灶,都属于商用厨房设备,可以用来炒制、蒸制和煮制食物,但是厨房设备当中种类繁多,但是灶具有哪些呢?就让 长春厨具网小编带大家一起了解一下吧!
1、炒制灶具
主要用来炒制菜肴或者调味品,包含设备有四眼鼓风灶(又称为双头双尾小炒炉、双头燃气鼓风灶),三眼鼓风灶(又称为双头单尾小炒炉、),单眼鼓风灶(又称为单头单尾小炒炉、单头燃气鼓风灶),大锅灶(又称为单头大锅灶、炊用燃气大锅灶)、双头大锅灶(又称为炊用燃气双头大锅灶)。
2、蒸制灶具
主要用来蒸制食物,包含设备有单头蒸灶(又称为单头蒸炉、汤撑炉),也可用于煮制食物。
蒸柜也属于灶具,只是蒸柜只能用来蒸制食物,不能煮。蒸柜包含三门海鲜蒸柜炉(又称为三门海鲜蒸柜、三门燃气海鲜蒸柜)、双门燃气蒸箱(又称为双门蒸柜、双门蒸饭柜)、单门燃气蒸箱(又称为单门蒸箱、单门蒸饭柜)。
3、煲汤灶具
主要用来炖煮食物,包含设备有六头煲仔炉(六头平头炉、六头燃气煲仔炉)、四头煲仔炉(又称为四头平头炉、四头燃气煲仔炉)、双头低汤灶(又称为双头低汤炉、双头矮仔炉)、单头低汤灶(又称为单头低汤炉、单头矮仔炉)。
煲仔炉主要是煲煮小锅的食物,如小砂锅、小炖锅,低汤灶主要是用于大桶煮粥、煮汤。
以上便是 长春厨具网小编带给大家的分享,通过小编的分享大家可以了解到,按照灶具使用的能源,可以分为燃气类、电热类、光热类和电磁类,我们现在所了解的属于燃气类灶具,而燃气类厨房设备包括炒制灶具、蒸制灶具以及煲汤灶具,大家都记住了吗? |