随着社会的进步，近年来酒店厨房设备已经逐渐的普遍不锈钢化，可以达到酒店厨房的特殊卫生要求，达到卫生与健康的标准，那么我们应该怎样选择酒店厨房设备呢？就让吉林厨具小编来告诉大家吧！
　　酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
　　热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
　　储藏设备：其分为食品储藏部分，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
　　洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
　　调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
　　以上便是吉林厨具小编带给大家的分享，通过小编的分享大家可以了解到，商用厨房设备分为很多不同的种类，每一种都有不同的分类，所以我们在进行选择时，也一定要分类选择哦！